La filière de l'aviculture est aujourd'hui caractérisée par une forte production et une forte demande, consécutive à l'augmentation des prix des viandes rouges. Pour comprendre la situation actuelle du secteur, nous avons rencontré un producteur et un industriel actifs dans le gouvernorat de Sfax.
Plusieurs décisions dans le domaine de l'agriculture ont été prises après la révolution. Un grand changement a touché le secteur de l'aviculture. En janvier 2012, la décision de libération du quota de l'importation des poules reproductrices a été prise par le ministre de l'Agriculture.
Avant la révolution, un quota d'importation des poules reproductrices a été imposé par le ministère de l'Agriculture et le Groupement interprofessionnel des produits avicoles. Des personnes ne faisant pas partie de la filière bénéficiaient de quotas d'importation et les revendaient par la suite aux vrais producteurs.
«La libération du quota est une chose positive. L'importation se fait par des gens qui appartiennent réellement au secteur. C'est un grand pas dans l'opération d'assainissement de la filière. Le résultat de cette décision est l'augmentation de la production des oeufs et des viandes blanches», explique M. Iskander Makni, directeur général d'une grande société de production et de distribution des viandes blanches à Sfax.
Actuellement, le secteur souffre d'une surproduction des viandes blanches car la production mensuelle est passée de 8.091 tonnes en janvier 2011 à 10.288 tonnes en janvier 2013. «Les besoins du marché local s'élèvent seulement à 8 mille tonnes de viandes blanches. Le ministre de l'Agriculture, en prenant la décision de libération du secteur, a assuré aux producteurs que la surproduction sera gérée.
Actuellement, nous passons par une période de surproduction. Le ministère de l'Agriculture et le groupement n'ont pas encore réagi. Les agriculteurs vivent une phase de doute. Les petits producteurs risquent la faillite. Nous appelons les ministères de l'Agriculture et du Commerce à jouer leur rôle après la libération du quota», souligne M. Salah M'lik, membre du bureau régional de Sfax de l'Union tunisienne de l'agriculture et de la pêche et producteur.
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